Kodune kondenspiim

Selle retsepti sain oma vanaemalt, kes on tõeline „köögikata”. Ma ei tea tõesti ühtegi inimest, kellele meeldiks nii väga vaaritada nagu talle. Ta võib seda teha lausa tunde, tundes toidu valmistamisest tõelist rõõmu. Ju olen ma just temalt selle kokkamise „pisiku” saanud. Ma ei oleks uskunud, et koduse kondenspiima valmistamine võib olla niiiii imelihtne ja koostisosad on igaühel kapist kohe võtta. Nii siis proovisin ka mina selle maiustuse ära ja ei pidanud pettuma. Kindasti on kodus valmistatud kondenspiim palju tervislikum (puuduvad ju igasugused säilitus- ja lisaained), odavam ning ka märksa maitsvam, kui poest ostetud.

 Vaja läheb 1 l piima, 300 g suhkrut (umbes poolteist klaasi) ja 1 tl vanillisuhkrut.

Lase piim koos suhkruseguga suuremas potis keema (et vältida üleajamist). Seejärel kuumuta segu ca tund aega aeg-ajalt segades kuni kondenspiima paksenemiseni. Vala isetehtud kondenspiim purki ja ongi valmis! Kui oled rohkem karamellisema kondenspiima sõber, siis lase segul lihtsalt kauem keeda kuni see omandab kuldpruunika värvuse. Söö paljalt, küpsise/saia peal,  või lisa koogitäidise või kohvi sisse, võimalusi on palju.

Väga hea mõte on viia kodust kondenspiima näiteks külakostiks pühade ajal sõpradele. Kaunista purgid ilusti ära, seo näiteks ümber purgikaela lipsuke ja ongi valmis üks armas kingitus.

Kass Arturi kook

See kook on minu enda isiklik lemmik, leidsin selle paar aastat tagasi ühest vanast retseptiraamatust ja sellest ajast peale on see maius leidund oma koha meie pere köögilaual iga tähtsama sündmuse puhul. Hõrk iirisekook rahuldab ka kõige suurema magusasõbra isu. Vaja läheb vaid kolme komponenti ning valmistamisega saavad kõik ilusti hakkama. Vaid kommide paberist välja võtmine on minu jaoks veidi tüütu.

Vaja läheb 200 g võid, kaks pakki iirisekomme (sobivaimad on sonja cream iirised Kalevilt) ning 100 g maisipulke (nt magusad Magic sticks pulgad).

Kõigepealt sulata veevannil või, võta kommid paberist välja ning lisa või hulka. Sulata koostisosad ühtlaseks massiks. Võta suur kauss ja vala sinna maisipulgad, vala peale või-iirisesegu ning sega läbi. Seejärel keera segu vorstikujuliselt fooliumisse. Lõpuks pane paariks tunniks sügavkülma. Lõika koogist viilud ja naudi näiteks piima kõrval!

Tavaliselt kibelen ma kohe sooja kooki sööma ja lõpuks on vaid pool külmas olnud kooki alles, maitseb lihtsalt superhästi.

Suussulavad šokolaadipallid

See imemaitsev maiustus on pärit minu enda fantaasiast. Avastasin ennast ühel sügisõhtul köögist, suur magusaisu näpistamas, midagi erilist aga kodus ei olnud. Leidsin kapist Selga küpsised ja mõtlesin neist midagi kokku leiutada. Panin oma fantaasia tööle. Võtsin kaks pakki Selga šokolaadiküpsiseid ning ühe paki vaniljeküpsiseid. Panin need kilekoti sisse, keerasin sõlme peale ning purustasin puunuiaga peeneks puruks. Seejärel lisasin tunde järgi paar supilusikat suhkrut. Valmis segule lisasin terve paki Delma margariini (250 g) ning sõtkusin segu kätega ühtlaseks massiks. Taignast voolisin käte vahel väiksed pallid. Laotasin šokolaadipallid taldrikule ning panin külmkappi tahkuma. Kõige paremad on need pallid siis, kui hoida neid üleöö külmas.

Minu katsetus tuli väga hästi välja ning pallid maitsesid imehästi. Nüüd on neist saanud meie pere üks lemmikmagustoite. Veidi pidulikema sündmuste puhul on hea mõte palle kookoshelveste või pähklipuru sees veeretada ning panna need kaunitesse muffinivormidesse. See lisab neile pidulikkust. Kindlasti on šokolaadipallide valmistamine veidi aeganõudvam, nii et varu kannatust. Tulemus on seda kindlasti väärt.